Risques biologiques

Qualitative Risk Assessment: What is the risk of food or food contact materials being a source or transmission route of SARS-CoV-2 for UK consumers?

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Source : Food Standards Agency (UK)
Estimation globale du risque Nous considérons que la probabilité que les consommateurs britanniques soient exposés à des risques potentiellement infectieux de SRAS-CoV-2 par la consommation d’aliments ou la manipulation de matériaux ou d’emballages en contact avec les aliments est très faible (« très rare mais ne peut être exclue »). L’incertitude associée à cette estimation est élevée, en partie parce qu’il existe des lacunes importantes dans les données concernant spécifiquement le CoV-2 du SRAS ; un certain nombre d’hypothèses de ce document sont donc basées sur des données relatives à d’autres coronavirus (CoV du SRAS et CoV MERS). Voir tableau p. 16.

Alberta personal protective equipment guideline for care of individuals with suspect or confirmed COVID-19 in health care settings

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Source : Government of Alberta
Les attentes relatives à l’utilisation de l’équipement de protection individuelle (EPI) décrites dans ce document s’appliquent à tous les travailleurs de la santé (HCW) qui travaillent dans tous les établissements de soins de santé en Alberta. Les milieux de soins de santé comprennent, sans s’y limiter, les soins actifs, les soins primaires, les soins de longue durée, les cliniques ambulatoires et les soins communautaires, y compris les soins à domicile et les autres endroits de la communauté où des soins de santé sont fournis.

Note AST de l’Anses relative à la proposition d’orientations utiles pour la prévention de l’exposition au virus SRAS-CoV-2 en milieu professionnel, dans des contextes autres que ceux des soins et de la santé

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Source : ANSES
L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) de la France a proposé des orientations en matière de prévention des risques d’exposition au virus SRAS-CoV-2. Ces orientations s’adressent aux milieux de travail, autres que les soins de santé, qui doivent poursuivre leurs activités pendant la pandémie du COVID-19. Le document présente une démarche de prévention basée sur des recommandations faites par des organisations nationales et internationales reconnues. D’ailleurs, les fiches pratiques élaborées par le ministère du Travail de la France pour différentes activités apportent un complément d’information à ces orientations.

Plan d’action contre la COVID-19 pour les foyers de soins de longue durée | Ontario.ca

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Source : Ministry of Long-Term Care (Ontario)
Le gouvernement de l’Ontario a dévoilé un plan d’action visant la protection des résidents et du personnel des foyers de soins de longue durée de la province. Le document fait état des mesures qui ont été prises jusqu’à présent, ainsi que de celles qui seront prises prochainement. Parmi ces dernières, le gouvernement a prévu un programme rigoureux de tests, de dépistage et de surveillance, la gestion des éclosions et de la propagation de la maladie, ainsi que l’augmentation des effectifs.

Is Coronavirus an Issue in Produce Production?

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Source : EDIS.
Le CDC, la FDA et l’USDA n’ont pour l’instant aucun rapport sur des maladies humaines qui suggèrent que le coronavirus peut être transmis par les aliments ou les emballages alimentaires. Les recherches sur des virus similaires, tels que le SRAS et la grippe, montrent que le risque de transmission par les aliments est très faible. Bien que les informations sur la persistance éventuelle ou la durée de la présence du virus sur les surfaces soient minimes, le risque de transmission par les aliments est faible et ne devrait pas être préoccupant. Ce dépliant, rédigé par Natalie Seymour, Mary Yavelak, Candice Christian et Ben Chapman (NC State University Extension), fournit des réponses à certaines questions fréquemment posées sur le coronavirus et la production de fruits et légumes.

COVID-19 AND FOOD SAFETY: Risk Management and Future Considerations

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Source : Nutrition Today Online.
Les coronavirus (CoV) appartiennent à une grande famille de virus qui provoquent des maladies allant du simple rhume à des maladies plus graves. Les CoV sont des virus à ARN enveloppés à brin positif appartenant à l’ordre des Nidovirales, classés en quatre genres : Alpha, Bêta, Delta et Gamma. Deux des CoV bêta, le CoV du syndrome respiratoire aigu sévère (CoV du SRAS) et le CoV du syndrome respiratoire du Moyen-Orient (CoV du MERS), ont provoqué de graves épidémies dans le monde entier. En décembre 2019, un nouveau CoV (SARS-CoV-2) est apparu à Wuhan, en Chine, et s’est rapidement propagé dans le monde entier. Bien que son hôte initial reste inconnu, toutes les données disponibles indiquent une source animale sauvage. Ce nouvel agent pathogène respiratoire est le septième CoV connu pour infecter les humains – les 3 virus : Le CoV SRAS, le CoV MERS et le CoV SRAS-2 peuvent causer la maladie du SRAS, tandis que les 4 autres virus : HKU1, NL63, OC43 et 229E sont associés à des symptômes bénins.