Source avec lien : NIOSH eNews, 2021-05.
Si les dangers des maladies liées à la chaleur qui résultent du travail dans des conditions de chaleur extrême sont bien documentés, on sait peu de choses sur l’exposition à la chaleur des employés des cuisines scolaires. Ces travailleurs peuvent être en contact étroit et prolongé avec des équipements chauds, travailler dans des espaces surpeuplés et mal ventilés, et ne pas bénéficier de pauses suffisantes – autant de causes potentielles de stress thermique, qui peuvent entraîner des maladies liées à la chaleur, comme l’épuisement par la chaleur et le coup de chaleur.
While the dangers of heat-related illness from working in extreme heat are well documented, little is known about heat exposure among school kitchen workers. These workers can have close and lengthy contact with hot equipment, work in crowded spaces with poor ventilation, and lack enough rest breaks—all potential causes of heat stress, which can lead to heat-related illness, such as heat exhaustion and heat stroke.